n74、做西瓜酱（一更） (第1/1页)
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“秦嘉姐，你以后是不是还要办厂子啊？”林红霞问。
“嗯对，我今年先和朋友做个试验，明年再看情况一点一点慢慢来。”
林红霞也跟着点头，“是要慢慢来，万一亏了呢，嘻嘻嘻。”
“对啊。”秦嘉说，“慢慢来，总会成功的。”
“秦嘉姐，你以后办了厂子，如果我考不上高中的话，能不能在你厂子里干活啊？”一阵笑声过后，林红霞小心翼翼地询问秦嘉。
秦嘉愣了愣，随后点头应道：“当然可以啊！”
林红霞惊喜地瞪大了眼，随后露出一个大大的笑容，“谢谢秦嘉姐！”
秦嘉揉了揉她的头，皱着眉凶她：“快做题！”
“嗯嗯嗯！”林红霞傻笑着应了一声，低下头专心做题。
……
秦嘉说了要做西瓜酱，秦母就空出了时间专门来做。
做西瓜酱除了西瓜，还要用到黄豆，去年种的黄豆还有不少，因此秦母就把这些黄豆挑出来洗净后，放在大锅里添上水开始煮豆子，等豆子煮到吃起来有些面的程度，秦母就停火把豆子捞了出来。
为了晾豆子，秦嘉在秦母的吩咐下把堂屋里一间放东西的套间的地面扫干净，然后铺上一张大塑料布，以防止弄脏豆子。捞出来的黄豆就放在这间小套间里晾，为了防止有苍蝇，秦嘉不仅早早地就在屋里喷了药，豆子放进去之后，不管是谁进出，都会随手关好门。
豆子晾好之后，秦母又给豆子拌了一层薄面，秦母做过很多次这样的活儿，因此对豆子的干湿程度掌握得十分恰当。豆子拌上面，就要开始捂豆子了，等豆子捂到乌、长出绿毛来，晒干之后就可以进行下一步了。
将西瓜瓤、盐按比例准备好，再加入一些花椒、大料等常用的香料，倒入剔除夹裹的成团绿毛、黑毛的豆子里，拌好之后用棉质的纱布将盆子牢牢扎紧，之后要做的，就是放在太阳下暴晒，并经常揭开纱布拌一拌，再检查一下其中是否有生虫子，如果没有，就说明这一盆酱做得还不错。
从秦母开始挑黄豆，到扎紧酱盆放到室外暴晒，期间用了十来天的时间，到了晒酱这一步，剩下的就很轻松了，只需要注意天气是否下雨、早上把酱盆搬出去等晚上再搬进屋，之后差不多晒上半个多月的时间，酱就晒好了，等要吃的时候挖出来一些炒一炒，是下巴村村民们吃了很多年的菜，蘸馒头，蘸葱、生菜和黄瓜，都是不错的搭配。
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