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沈钰看了看天色,确实,此时已快到午正时分,再过大半个时辰,二夫人她们就该过来了。
沈钰就站了起来,把位置让给玉桃,嘱咐她炸制小麻花也是一样,炸到淡金色就可以捞出了,等全部炸制好,把蛋酥小麻花再复炸一遍即可。
玉桃笑着道:“我近日常在小灶间帮着炸油签,姐姐这样一说,和炸油签应该差不多。姐姐放心就是。”
四道菜里的五花肉签和葱烧豆腐,都是店铺里每日在售卖的菜式,沈钰只需把酸菜鱼和荔枝肉做好即可。
荔枝肉做好后像一粒粒红色的荔枝球,香甜酥嫩,其实就是一道油炸花刀小酥肉,然后调好料汁浇上去就可以了。
拿过一块里脊肉,先切成厚片,再切十字花刀,放入汤碗内,加少许的盐和甜酱油抓拌均匀。
荔枝肉颜色红艳的原因就是加了红曲米粉。
沈钰上次给县令
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